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ブラジル　フルッタ・メルカドン ［ドナ・ネネン農園］／500g

型番 Mercadao500
定価 3,478円(税込3,756円)
販売価格 3,478円(税込3,756円)
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豆／粉の挽き具合

★ブラジル　天然酵母発酵のワイニー風味のコーヒー豆。 その名も「フルッタ・メルカドン」ポルトガル語で果物市場を意味していて、香りには様々なフルーツの香りが顔を出します。パパイヤ、アプリコット、クランベリーなどの香りが素晴らしいです。 ★ミナスジェライス州セラード地域の4人の生産者に委託 する形で、量産に成功しました。 ★ブラジルにて特許出願している独特な製法で、天然酵母をチェリーにかけることで素晴らしい味作りをしています。 酸味 ★ 苦み 香り★★★★★ 旨味★★★★ 甘み★★★★
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月曜定休［月曜が祝日の場合営業、翌日も祝日の場合営業してその翌日休業］5/7、5/20は休業です。

About the owner

まっき〜

葉山町で小さな焙煎機を改造した釜で1回600g程度の仕上がりで焙煎しています。
もともと21年ほど前に趣味でやっていた、炭火の直火で手回しで焙煎していた味がどこにも無い美味しさでとても美味しかったのでその味に近づくように焙煎機を改良しています。
おかげで味は良く焙煎出来ますが、数が作れません。そんな小さなお店をやっています。興味がありましたら味をお試しください。

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