Cafetier物語（３）開業前 美味しいモノとの出会い…



▲この頃から美味しんぼの影響を受けて我が家では出しは昆布と鰹節を削って取っていました。

▲戸建なのを良いことに日曜大工し放題で色々と棚などを作りました。

▲棚は最終的に葉山へ移動して台所のラックになったりしました。

▲燻製を始めたのもこの頃です。

▲なぜか中古で手に入れたKIRINの冷蔵ケース。日本酒専用でした。
生酒は冷蔵しなければいけないということで買いました。

▲酒量は多くなかったけど色々試したかった時期でした。美味しんぼの影響がもろに出ていますね。


▲京都では瓢亭に行きました。

▲朝粥。ものすごく美味しかった記憶があります。

続く…

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月曜定休［月曜が祝日の場合営業、翌日も祝日の場合営業してその翌日休業］5/7、5/20は休業です。

About the owner

まっき〜

葉山町で小さな焙煎機を改造した釜で1回600g程度の仕上がりで焙煎しています。
もともと21年ほど前に趣味でやっていた、炭火の直火で手回しで焙煎していた味がどこにも無い美味しさでとても美味しかったのでその味に近づくように焙煎機を改良しています。
おかげで味は良く焙煎出来ますが、数が作れません。そんな小さなお店をやっています。興味がありましたら味をお試しください。

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