GAT-TUNブレンド HayamaX /400g

型番 GAT400
販売価格 1,620円
在庫数 残り6袋です
購入数
豆粉の挽き具合

【引火直前!?焙煎】極深煎り(フレンチ?イタリアンの間くらい)にした絶妙ブレンド。
マンデリンをメインに数種の豆をミックス。引火直前まで煎り進めて油が十分に豆にまわったところで煎り止めしています。はじめにガツンとくる割に、後味はスッキリ。
【味の分析】
酸味
苦み★★★☆
香り★★
旨味★★★
甘み★★
【焙煎度】
極深煎り
【香りの傾向】
柑橘系 独特


もうひとつ、煎りあがりです。真っ黒の中に茶がほんのりと見える、イタリアンローストです。

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まっき〜

葉山町で小さな焙煎機を改造した釜で1回600g程度の仕上がりで焙煎しています。
もともと13-14年ほど前に趣味でやっていた、炭火の直火で手回しで焙煎していた味がどこにも無い美味しさでとても美味しかったのでその味に近くように焙煎機を改良しています。
おかげで味は良く焙煎出来ますが、数が作れません。そんな小さなお店をやっています。興味がありましたら味をお試しください。

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